文献情報
文献番号
201723033A
報告書区分
総括
研究課題名
食品に残留する農薬管理における方法論の国際整合に関する研究
課題番号
H29-食品-指定-014
研究年度
平成29(2017)年度
研究代表者(所属機関)
渡邉 敬浩(国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部)
研究分担者(所属機関)
研究区分
厚生労働科学研究費補助金 健康安全確保総合研究分野 食品の安全確保推進研究
研究開始年度
平成29(2017)年度
研究終了予定年度
平成29(2017)年度
研究費
1,500,000円
研究者交替、所属機関変更
-
研究報告書（概要版）
研究目的
適正農業規範(GAP)の一部として、健康に影響のない残留にしかつながらない、必要最小限の農薬の使用が規定される。農薬の最大残留基準値 (以下、MRL)は、規定に従い農薬が使用されたことを確認するための指標であり、指標を下回り規格を満たした食品の消費が消費者の健康保護につながる。食品流通のグローバル化が進む現在、MRLの設定は一国だけの課題ではなく、国際的な調和の下で各国が取り組むべき課題である。
本研究では、国際的な調和の下でMRLを設定するために必要な原則や方法論をまとめ、手順を示す文書の開発を目的とした。また、Codex委員会が設定するMRLの導入や同じ原則に従った設定を可能にする、我が国の実態を踏まえた食品分類の作成、さらに、MRLへの適合判定において明確化すべき検査部位に対する改善点の勧告を目的とした。
本研究では、国際的な調和の下でMRLを設定するために必要な原則や方法論をまとめ、手順を示す文書の開発を目的とした。また、Codex委員会が設定するMRLの導入や同じ原則に従った設定を可能にする、我が国の実態を踏まえた食品分類の作成、さらに、MRLへの適合判定において明確化すべき検査部位に対する改善点の勧告を目的とした。
研究方法
FAO Plant production and protection paper 225; Submission and evaluation of pesticide residues data for the estimation of maximum residue levels in food and feed、Codex手続きマニュアル、改訂作業中のCodex食品分類のうち2017年までに採択されたもの、1993年出版のCodex Alimentarius Vol. 2、Portion of Commodities to Which Maximum Residue Limits Apply and Which is Analyzed (CAC/GL 41-1993)等の各種国際文書や、国内で実施されているポジティブリスト制度に含まれる食品分類、分析法関連通知、また食品消費量データ等を詳細に分析し、我が国における残留農薬規制に不可欠なMRL設定の手順を示す文書を開発するとともに、新たな食品分類を作成し、検査部位における改善点を勧告した。事例検証した柑橘類の加工係数に関しては、オランダ国立公衆衛生環境研究所が公開するデータベースを利用し調査した。
結果と考察
我が国のMRL設定の基本とすべき、国際的に調和した原理・原則及び手順をまとめた文書を開発した。国際的に調和したMRLの設定に不可欠でありかつ、Codex委員会が積極的に進めるグループMRLの設定等も可能にする新たな食品分類を、我が国に流通する食品の種類や消費量の実態も踏まえ開発した。また、我が国における動物性食品の検査部位について、Codex委員会により規定との乖離を明らかにし、規定の明確化を含め、整合に資する提案した。さらに、柑橘類の一部を例に、果皮の除去といった加工が、MRLの値に与える影響を示した。
結論
開発したMRL設定のための手順書には、現在の国際標準となる原理・原則と方法論をまとめた。今後、国内におけるMRL設定の基本として規制当局により活用されることが期待され、国際整合した状態を維持するために必要に応じた改定を検討すべきである。同じく、新たに開発された食品分類に関しても、国際的に整合したMRLを効率的かつ効果的に設定するための重要かつ不可欠な要素として活用すべきである。さらに、輸出入時に不要な係争が発生する可能性を低下させるために、検査部位の整合と明確化を進めることが求められる。
公開日・更新日
公開日
2018-05-23
更新日
-