出生後のヨウ素および関連する栄養素等摂取量の評価

文献情報

• 文献番号: 202508048A
• 報告書区分: 総括
• 研究課題名: 出生後のヨウ素および関連する栄養素等摂取量の評価
• 研究課題名（英字）: -
• 課題番号: 25FA1009
• 研究年度: 令和7(2025)年度
• 研究代表者(所属機関): 龍田 希(国立研究開発法人 国立環境研究所 環境リスク・健康領域 環境疫学研究室)

研究分担者(所属機関)

• 岩井　美幸（島田　美幸）(国立環境研究所　環境リスク・健康領域)
• 安里　要(東都大学　管理栄養学部)
• 朝倉　敬子(東邦大学医学部社会医学講座予防医療学分野)
• 杉本　南(東邦大学　医学部社会医学講座衛生学分野)
• 鈴木　一平(国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所 国立健康・栄養研究所 食品保健機能研究部)

• 研究区分: 厚生労働科学研究費補助金 疾病・障害対策研究分野 循環器疾患・糖尿病等生活習慣病対策総合研究
• 研究開始年度: 令和7(2025)年度
• 研究終了予定年度: 令和9(2027)年度
• 研究費: 11,700,000円
• 研究者交替、所属機関変更: -

研究報告書（概要版）

研究目的

　本年度は、日本人乳幼児におけるヨウ素摂取実態を明らかにすることを目的とした。特に、母乳、人工乳、離乳食および幼児食を対象としてヨウ素濃度を測定し、乳幼児期におけるヨウ素摂取量を評価した。また、母乳中ヨウ素濃度の時間的変動や乳期による違いを検討し、乳児のヨウ素摂取評価に適した方法についても検討した。これらの知見を通じて、日本人乳幼児におけるヨウ素不足および過剰摂取の実態把握を行い、今後の食事摂取基準策定や栄養指導に資する基礎資料を得ることを目的とした。

研究方法

研究1では、健康な産後3～5か月の女性11名を対象として、母乳中成分の日内変動、日間変動および授乳前後の変動を評価するため、複数時点で母乳を採取した。
研究2では、健康な女性300名を対象として、初乳、移行乳および成乳を継時的に収集した。
研究3では、健康な0～5歳児260名を対象として陰膳法により3日分の食事を収集した。

結果と考察

　研究1では、授乳婦11名を対象としてBMICの日内変動、日間変動、および前乳・後乳間一致性を評価した。その結果、前乳と後乳の一致性は高かった一方、日内・日間変動は大きく、単回採取では個人の通常のヨウ素状態を十分に評価できない可能性が示唆された。
　研究2では、日本人授乳婦の初乳、移行乳および成乳中のBMICを測定し、乳児のヨウ素摂取量を推定した。多くの乳児は日本人の食事摂取基準における目安量を満たしていた一方で、耐容上限量やLOAELを超過する例も認められた。日本人に特徴的な昆布類の摂取習慣が、BMICおよび乳児ヨウ素摂取量に影響している可能性が示唆された。
　研究3では、0～5歳児を対象として陰膳法により収集した食事試料中のヨウ素濃度を測定した。その結果、ヨウ素摂取量には大きな個人差が認められ、不足と過剰の両方が存在する可能性が示された。特に昆布だしを含む食品摂取時に高値を示す傾向が認められた。

結論

　本研究で得られた知見は、日本人乳幼児におけるヨウ素摂取実態に関する基礎資料として活用されることが期待される。特に、母乳中ヨウ素濃度の時間的変動に関する知見は、今後の母乳ヨウ素評価法の標準化に資する可能性がある。また、乳幼児期におけるヨウ素不足および過剰摂取の両方の可能性が示されたことから、食事摂取基準の改訂や栄養指導、母子保健施策における基礎資料としての活用が期待される。本研究で得られた知見は、食塩や人工乳へのヨウ素添加のあり方を含む栄養政策や食品設計を検討する際の参考資料となることが期待されるとともに、日本人の食事摂取基準において十分な参照データが存在しない乳幼児期のヨウ素摂取評価に関する基礎資料としても活用が期待される。

公開日・更新日

• 公開日: 2026-08-17
• 更新日: -

収支報告書

• 文献番号: 202508048Z